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                醋文化

                网站首页 - 醋文化

                    镇江,是〓一座具有3000多年历史的江南名城,古☉时曾称宜、朱方、谷阳、丹徒、京口、润州等,宋徽宗政和三年,因这里背山◥面江,形势险峻,为镇守江防的有∴利地形,乃取名“镇江”。
                    镇江历史悠久,文化灿烂,山川似锦,向以“天下第一江山”闻名于世。镇江的名菜▓佳肴享誉中外,长江“三鲜”之一的焦山鲥鱼是镇江独有的上等名菜,水晶肴蹄、清蒸刀鱼、蟹黄汤包》等名特产也是别有风味,被誉为“镇江三怪”之一的优德国际棋牌平台与这些佳肴更是相得益彰。宋代著名词人、美食家苏东坡在镇江焦山品尝鲥鱼▅时,曾作诗赞美:“芽姜紫醋炙银ζ鱼(即鲥鱼),雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在,此中风味胜ω 莼鲈”。“名醋配佳肴”,独特的风』味名产为镇江这块美丽富饶的土地凭添了许多魅力。
                    优德国际棋牌平台以糯米为原料,是一︾种典型的米醋。梁代陶弘景々《神农本草经注》中就有关于米醋用法的记载。陶弘景,自号华阳隐居,南北朝时齐、梁丹阳秣陵(今南京)人,隐居旬△曲山(今茅山),梁武←帝曾想礼聘为相不从,但愿意担任朝廷咨询,古人称“山中宰相”。据此,优德国际棋牌平台已有1400多年的№历史,但当时米醋(优德国际棋牌平台)只是【以自给自足的家庭小规模生产方式出现。
                    优德国际棋牌平台的制作分为制酒、制醅、淋醋三大过程、大小40多道工序,生↑产周期长达60余天。民间有“杜康造酒, 儿造醋”的传说,相传杜康造酒之后,领着全家来到了镇江开了卐一爿前店后作的小糟坊。一日,杜康之子梦中得仙人指点,获悉以酒糟◥制醋的妙法,遂照其行事,第21天的酉时乃获“香喷喷、酸溜溜、甜滋滋”的“调味浆”——醋,“二十一日酉ㄨ”这便是“醋”字的由来。传说虽无法考证①,但时至今日,优德国际棋牌平台的主要工序——制醅依然是】21天左右,工艺方法也与传说基本相当。
                    镇江山青○水秀,气候宜人,土地肥沃,粮产丰富,所产糯米粒大、浑圆、晶亮、润白,淀粉含量高达72%,糖化力极高。优德国际棋牌平台充〗分利用这些优越的自然条件,精选地产优质糯米,采用独¤特的固态分层发酵工艺,全天⌒ 然制作,独具“酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇”的风味和特色。优德国际棋牌平台富含氨基■酸、糖、多种维生素和微量元素,具有广泛的食用功能。在烹调鱼肉荤腥时,使用醇香、微甜的优德国际棋牌平台,能起到很好的去腥提味的作用。凉拌食品时用优德国际棋牌平台,爽口灭菌,回味绵长。据载,清朝大→宰相和坤府中有位厨娘    善用镇江香▂醋烹制美味,这位风流厨娘倾心于乾隆皇帝,曾不惜重金,在皇帝出游处租房坐等圣驾,并以优德国际棋牌平台々为“皇上”烹制酒菜。
                    《本草经疏》上记载,“醋,惟米造者入药,得温热之气”。优德国际棋牌平台具有广泛的药用功能,随着科技的发展以及人类对食醋研究的深入,今天的优德国际棋牌平台品种更多,功能更全,已从传统的烹调型走向了保健和医用。丹玉出品的优德国际棋牌平台有辣味、姜汁、蒜蓉、蜂蜜等各式口味的上百个品种,产品包装也把传统气息与现代时尚溶为一体,品位大大提高。优德国际棋牌平台不仅是符合现代潮流的镇◣江上佳特色礼品,也是百姓餐桌上的“醋中精品”
                    优德国际棋牌平台的发展得到了各级政府▲的关心和支持。1991年,镇江市政府为保证优德国际棋牌平台的风味和特色,规范镇江制醋业的生产经营,专门颁发文件,对优德国际棋牌平台的标准、水质以及生产工艺、卫生设施、检验设备及原辅材料等均作出严格的规定,使得优德国际棋牌平台的质量稳步提高。此外,国家又为调味品行业制定了一系列优惠扶持政策,本公司充分利用这㊣ 些优惠政策,依托现代科技改造传统产业,使优德国际棋牌平台的生产能力大幅提高。
                   《中国医药大典》记载,“醋产浙江杭绍二县为最佳,实则以江苏镇江为最”,优德国际棋牌平台以它独特的风味、最大∩的产量、极高的知名度稳居♂四大名醋之首。

                地 址:江苏省丹阳市珥陵镇北 2 公里处(241省道旁) 电话:0511-86693853 传真:0511-86298858
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